土豆屬于茄科植物。茄科植物是個大家庭，包括土豆，都會自然産生含氮的化合物，被稱為糖苷生物堿。土豆和其他可食用植物，包括茄子、辣椒和西紅柿，都會産生糖苷生物堿，用以天然防禦掠食者，比如動物、昆蟲和真菌。糖苷生物堿是天然的毒素，是植物天然的殺蟲劑和殺菌劑。白色土豆上綠色的斑點凸顯出來了嗎？這表明，糖苷生物堿的含量在增加，這時候的土豆應該被丢棄，就像發芽或擦傷的白薯一樣。

糖苷生物堿通過破壞細胞膜和調節人體的乙酰膽堿達到調節神經系統的目的。乙酰膽堿是一種作用于神經脈沖的化學物質。茄科植物中毒症狀包括頭痛、惡心、疲勞、嘔吐、腹痛及腹瀉。

一些研究人員認為，糖苷生物堿可以通過引發炎症，導緻骨骼中的鈣質流失破壞關節，但這一論點尚未得到證實。

此外，研究表明，通常在攝入可接受劑量的土豆時，糖苷生物堿會導緻腸道粘膜滲漏；擾亂腸道屏障而引發或加重腸道疾病(IBD)。這一事實違背了土豆做為一種“溫和的”碳水化合物，針對罹患腸漏綜合征及IBD的動物使用的原則。

而紅薯就完全不同了。紅薯屬于旋花科植物，學名叫做Ipomoea batatas。

由于不屬于茄科植物，紅薯就不會産生有毒的糖苷生物堿。如果你的狗狗患有神經系統疾病，或者未解決的胃腸道問題或身體有發炎的症狀，就有理由把食物中的土豆換成紅薯。

此外，紅薯還有很多促進健康的特性。

紅薯可愛的橙色來自于類胡蘿蔔素，它是一種強大的抗氧化劑，具有多種健康益處，包括：

*維生素A的前體，對健康至關重要

*增強免疫功能，增強對抗感染的能力，尤其是病毒感染

*有助于預防癌症

*保持消化道、呼吸道和皮膚健康

*改善視網膜功能，尤其是夜視功能

*減少炎症

紅薯含有比土豆更多的纖維；這減慢了紅薯分解成葡萄糖（糖）并将其吸收到血液中的速度。毫無疑問，土豆在血糖指數（GI）方面排名靠前，（小編：血糖指數表示含有50g有價值的碳水化合物與相當量的葡萄糖相比，在一定時間内（一般為餐後2小時）引起體内血糖應答水平的百分比值——度娘）。根據哈弗醫學院的說法，一個烤土豆的血糖指數為111，這意味着它的血糖水平和純葡萄糖一樣高，而紅薯的GI為70。

雖然紅薯的GI看起來也很高，但是紅薯可以調節甚至改善血糖！因為紅薯内含有脂聯素，這是一種由脂肪細胞分泌的（一種内源性生物活性多肽或——百度）蛋白質，能夠調節胰島素的代謝。低脂聯素與胰島素代謝較差有關，而胰島素代謝正常的人則有較高的脂聯素水平。因此，紅薯對糖尿病患者來說是安全的，而此類病患應避免攝入高GI的土豆。

紅薯與胃腸道健康

我們曾經讨論過南瓜裡的可溶性纖維控制寵物腹瀉的問題。

正如我們曾提到的，纖維有兩種——可溶性的和不溶性的——大多數食物含有兩者的結合物。

可溶性纖維吸收消化道的水分，形成一種類似凝膠的物質，減緩消化過程。在燕麥、豌豆、豆類、蘋果、柑橘類水果、胡蘿蔔、大麥、歐車前、南瓜、土豆和紅薯等食物中能夠發現可溶性纖維。

不可溶纖維會增加糞便的體積，并會加速食物通過消化道的速度。在全麥面粉、麥麸、堅果、豆類和某些蔬菜（如菜花和青豆）中能夠發現不可溶纖維。

紅薯和南瓜一樣，是可溶性纖維的好來源，有助于調節寵物的消化系統。然而，當在南瓜和紅薯間做選擇時，要注意，紅薯的熱量是南瓜的兩倍多，而且南瓜是相當好的減肥食品。

總結：

顯然，對動物來說，紅薯比土豆提供更多有益的營養。其優點包括：

*提供免疫功能

*含有大量健康的抗氧化劑，包括維生素A和類胡蘿蔔素

*比土豆擁有更多的纖維

*不含有有毒的糖苷生物堿

*預防疾病

*有助于調節胰島素水平

因此，可以試着在狗狗的飲食中鍵入美

味健康的紅薯。但注意，要慢慢地添加，即便是健康食物，更換得太快也會摧毀精巧的胃！

小編：關于糖苷生物堿大家不要過分擔憂，我替大家問了一下度娘。

生物堿糖苷

是一類在茄科植物中常見的毒素。有幾種糖苷生物堿（生物堿苷 糖殘基）具有潛在毒性。一個典型的糖苷生物堿稱為龍葵堿（茄三糖 茄啶=龍葵堿），存在于馬鈴薯中。該糖苷生物堿的生物堿部分通常稱為糖苷配基。整個糖苷生物堿難于被胃腸道吸收，但會導緻腸胃不适。糖苷配基的吸收被認為與觀察到的神經系統症狀有關。糖苷生物堿具有苦味，入口後在口後和舌側産生燃燒般的刺激感。

中毒機理

生物堿糖苷對哺乳動物和人毒性作用的機理主要有兩方面：一是他們對生物膜的溶解和破壞，二是生物堿糖苷對膽堿酯酶的抑制作用。

預防措施

生物堿糖苷在馬鈴薯中作為一種正常的天然成分存在時含量很低，一般不影響食用品質。但貯藏過久或貯藏條件不足，馬鈴薯塊莖發芽、薯皮見光變綠時，其生物堿糖苷的含量将大大增加嚴重影響食用品質和安全性。采用低溫避光貯藏是防止馬鈴薯塊莖生物堿糖苷積累的有效方法。生物堿糖苷具有弱堿性，在烹調馬鈴薯時加入适量的食用醋使生物堿糖苷分解可以有效地避免中毒。

糖苷生物堿通過破壞細胞膜和調節人體的乙酰膽堿達到調節神經系統的目的。乙酰膽堿是一種作用于神經脈沖的化學物質。茄科植物中毒症狀包括頭痛、惡心、疲勞、嘔吐、腹痛及腹瀉。

一些研究人員認為，糖苷生物堿可以通過引發炎症，導緻骨骼中的鈣質流失破壞關節，但這一論點尚未得到證實。

此外，研究表明，通常在攝入可接受劑量的土豆時，糖苷生物堿會導緻腸道粘膜滲漏；擾亂腸道屏障而引發或加重腸道疾病(IBD)。這一事實違背了土豆做為一種“溫和的”碳水化合物，針對罹患腸漏綜合征及IBD的動物使用的原則。

而紅薯就完全不同了。紅薯屬于旋花科植物，學名叫做Ipomoea batatas。

由于不屬于茄科植物，紅薯就不會産生有毒的糖苷生物堿。如果你的狗狗患有神經系統疾病，或者未解決的胃腸道問題或身體有發炎的症狀，就有理由把食物中的土豆換成紅薯。

此外，紅薯還有很多促進健康的特性。

紅薯可愛的橙色來自于類胡蘿蔔素，它是一種強大的抗氧化劑，具有多種健康益處，包括：

*維生素A的前體，對健康至關重要

*增強免疫功能，增強對抗感染的能力，尤其是病毒感染

*有助于預防癌症

*保持消化道、呼吸道和皮膚健康

*改善視網膜功能，尤其是夜視功能

*減少炎症

紅薯含有比土豆更多的纖維；這減慢了紅薯分解成葡萄糖（糖）并将其吸收到血液中的速度。毫無疑問，土豆在血糖指數（GI）方面排名靠前，（小編：血糖指數表示含有50g有價值的碳水化合物與相當量的葡萄糖相比，在一定時間内（一般為餐後2小時）引起體内血糖應答水平的百分比值——度娘）。根據哈弗醫學院的說法，一個烤土豆的血糖指數為111，這意味着它的血糖水平和純葡萄糖一樣高，而紅薯的GI為70。

雖然紅薯的GI看起來也很高，但是紅薯可以調節甚至改善血糖！因為紅薯内含有脂聯素，這是一種由脂肪細胞分泌的（一種内源性生物活性多肽或——百度）蛋白質，能夠調節胰島素的代謝。低脂聯素與胰島素代謝較差有關，而胰島素代謝正常的人則有較高的脂聯素水平。因此，紅薯對糖尿病患者來說是安全的，而此類病患應避免攝入高GI的土豆。

紅薯與胃腸道健康

我們曾經讨論過南瓜裡的可溶性纖維控制寵物腹瀉的問題。

正如我們曾提到的，纖維有兩種——可溶性的和不溶性的——大多數食物含有兩者的結合物。

可溶性纖維吸收消化道的水分，形成一種類似凝膠的物質，減緩消化過程。在燕麥、豌豆、豆類、蘋果、柑橘類水果、胡蘿蔔、大麥、歐車前、南瓜、土豆和紅薯等食物中能夠發現可溶性纖維。

不可溶纖維會增加糞便的體積，并會加速食物通過消化道的速度。在全麥面粉、麥麸、堅果、豆類和某些蔬菜（如菜花和青豆）中能夠發現不可溶纖維。

紅薯和南瓜一樣，是可溶性纖維的好來源，有助于調節寵物的消化系統。然而，當在南瓜和紅薯間做選擇時，要注意，紅薯的熱量是南瓜的兩倍多，而且南瓜是相當好的減肥食品。

總結：

顯然，對動物來說，紅薯比土豆提供更多有益的營養。其優點包括：

*提供免疫功能

*含有大量健康的抗氧化劑，包括維生素A和類胡蘿蔔素

*比土豆擁有更多的纖維

*不含有有毒的糖苷生物堿

*預防疾病

*有助于調節胰島素水平

因此，可以試着在狗狗的飲食中鍵入美

味健康的紅薯。但注意，要慢慢地添加，即便是健康食物，更換得太快也會摧毀精巧的胃！

小編：關于糖苷生物堿大家不要過分擔憂，我替大家問了一下度娘。

生物堿糖苷

是一類在茄科植物中常見的毒素。有幾種糖苷生物堿（生物堿苷 糖殘基）具有潛在毒性。一個典型的糖苷生物堿稱為龍葵堿（茄三糖 茄啶=龍葵堿），存在于馬鈴薯中。該糖苷生物堿的生物堿部分通常稱為糖苷配基。整個糖苷生物堿難于被胃腸道吸收，但會導緻腸胃不适。糖苷配基的吸收被認為與觀察到的神經系統症狀有關。糖苷生物堿具有苦味，入口後在口後和舌側産生燃燒般的刺激感。

中毒機理

生物堿糖苷對哺乳動物和人毒性作用的機理主要有兩方面：一是他們對生物膜的溶解和破壞，二是生物堿糖苷對膽堿酯酶的抑制作用。

預防措施

生物堿糖苷在馬鈴薯中作為一種正常的天然成分存在時含量很低，一般不影響食用品質。但貯藏過久或貯藏條件不足，馬鈴薯塊莖發芽、薯皮見光變綠時，其生物堿糖苷的含量将大大增加嚴重影響食用品質和安全性。采用低溫避光貯藏是防止馬鈴薯塊莖生物堿糖苷積累的有效方法。生物堿糖苷具有弱堿性，在烹調馬鈴薯時加入适量的食用醋使生物堿糖苷分解可以有效地避免中毒。

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