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如何剝牡蛎

知識 更新时间:2024-07-21 11:20:35

  1、準備合适的工具。準備以下工具:

  一把硬毛刷,厚實的手套,一把牡蛎刀,或者是刀片比較厚實、不容易折斷的刀,一盒用于給牡蛎保鮮的冰塊。

  2、了解牡蛎身體的構造。在撬殼前,仔細觀察牡蛎,以便領會撬殼的正确方法。

  牡蛎尖尖的一端有一塊連接上下貝殼的肌肉。牡蛎上面的殼比較平。

  3、帶上手套。牡蛎的殼非常鋒利,如果不帶上比較厚實的橡膠手套或者帆布手套的話,是肯定會劃傷自己的。

  4、把牡蛎刷幹淨。用硬毛刷把海水中附着在牡蛎身上的雜物刷幹淨。

  5、在冷的自來水下面把牡蛎洗幹淨。

  每洗一個牡蛎的時候,要再次檢查是不是活的。

  6、把牡蛎托在手中,碗狀的一面朝下面對手掌,尖的一端,也就是有肌肉的一面朝上。

  7、将牡蛎刀插入連接上下殼的肌肉中。把刀往碗狀的那一半殼中插,然後扭動刀片,将上下貝殼分開。當你扭動刀片的時候,你就會感覺到肌肉斷開,貝殼崩出。

  8、沿着上面貝殼的邊緣劃開。

  9、打開牡蛎。

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