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雞蛋餅很硬是怎麼回事

知識 更新时间:2025-08-15 15:38:31

  1、面粉過多:制作雞蛋餅時,面粉放多了,導緻雞蛋餅的面糊粘稠,煎出的雞蛋餅就會有所發硬,一般建議制作時比例為:2個雞蛋,50面粉,水150克。

  2、煎雞蛋餅時間長:在煎雞蛋餅時,時間過長的話,會使雞蛋餅内部的水分和營養流失較多,因此雞蛋餅有些發硬,建議雞蛋糊定型之後,煎至兩面微黃即可,一般需要8-10分鐘。

  3、面粉沒有攪拌均勻:制作雞蛋餅面糊時,還有幹面粉就直接煎了,這樣的面糊會有顆粒物,因此會出現發硬的情況,一般建議攪拌面糊至光滑無顆粒物。

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