1、除内髒鹽水浸泡法:把魚殺好除内髒鹽水浸泡法:可以不用水洗,不用刮魚鱗,然後放10%的食用鹽,泡在水中,便可以保存數日不變質。
2、用少量的芥末塗于魚體表面和内腔部位(已開膛)裡,把魚和容器封閉起來,可保存3天不變質。
3、魚去内髒後,放入80--90度水裡後馬上撈出。魚的外表皮變白,再放在冰上貯存可以延長鮮魚一倍保存時間。
4、把魚洗淨後,切成适宜烹饪塊狀,裝入透氣的塑料袋裡,然後放在蒸氣中殺菌消毒後,可保鮮2--3天。
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