1、準備煮茶葉蛋的香料及調味料
2、把雞蛋洗淨後放入鍋中(鍋中放一勺鹽,可以凝固有可能破損蛋的蛋白)用大火煮開後小火煮5分鐘
3、煮好的雞蛋用冷水激一下後,拿兩個蛋在手上對敲,把蛋殼敲碎
4、把雞蛋放入電飯鍋,加水(沒過雞蛋的水量)加生抽、老抽、鹽,味精,紅茶包,八角(茴香),桂皮等…鹹淡根據自己煮的雞蛋量和口味自己調整,按煲湯鍵開始煮茶葉蛋(差不多1小時)
5、茶葉蛋煮好後不要急着拿出來,讓它在電飯鍋中仍舊保溫2小時,這樣比較入味,2小時候把鍋拿出電飯煲,茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中,等到第二天才能吃,這樣的茶葉蛋又香又入味。
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