玉果是肉豆蔻科肉豆蔻屬植物,烹調中取其果仁(種仁)和肉豆蔻衣(假種皮或稱玉果花)作調味品。肉豆蔻具有特殊香氣,溫和而辛,略具甜味,果仁(肉豆蔻)風味較肉豆蔻衣濃厚,但稍有苦味,肉蔻衣微有辣味,主要呈味成分為肉豆蔻醚、香葉醇、芳香醇、龍腦等。
小喬木,幼枝細長,葉近革質,橢圓形或橢圓狀披針形,先端短漸尖,基部寬楔形或近圓形,兩面無毛;側脈8~10對;葉柄長7~10毫米。
雄花序長1~3厘米,無毛,着花3~20,稀1~2,小花長4~5毫米;花被裂片3或4,三角狀卵形,外面密被灰褐色絨毛;花藥9~12枚,線形,長約雄蕊柱的一半;雌花序較雄花序為長;總梗粗壯、着花1~2朵;花長6毫米,直徑約4毫米;花被裂片3,外面密被微絨毛;花梗長于雌花。
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