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嵊州特色小吃有哪些

知識 更新时间:2025-05-29 08:21:14

  小籠包。炒年糕。嵊州的年糕,用的是晚粳米,雖然粗犷,但是味道卻是極好。榨面。嵊州榨面系精制燦米制作,經洗米、浸潤、磨細、壓榨、靜滲、攪拌、成稞、煮稞、冷卻、上榨、成面、煮面、冷浸、分條于竹笠中成圓盤形、避烈日、背風曬幹等二十多道工序制作而成。春餅。用麥粉烙制而成的小圓薄餅,與麥镬燒相比較顯得格外薄,它的制作方法卻和麥镬燒異曲同工,隻有一點不同,春餅必須放在鐵鑄的熬盤裡烙制。糯米果。是嵊州傳統的風味小吃,與嵊州的民俗風情密切相關,寓意長大後有收成結果。雞蛋烤餃。是嵊州風味小吃。黴幹菜扣肉。嵊州名菜,由黴幹菜和五花肉組成,配以黃酒、糖等佐料,先焖後蒸而成。成後菜色烏黑,稍帶甜味,肉色紅亮,肥而不膩,時下一些飯店裡此菜很受顧客鐘愛。醉蟹。剡溪兩岸盛産黃酒,使得嵊州人在平時生活中随時伴随着黃酒,很多菜的做法都放黃酒以調味,黃澤醉蟹在嵊地為最絕。

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