一年前的食用油可以吃,食用油一般保質期是18個月。不過即使到了18個月,也不一定就變質。如果食用油變質,可以通過聞味道就能夠聞出來的。關于保質期也不一定的,因為氣溫的不同,油用原料的不同,盛器的不同,所以保質期也不會相同。如果買來的油會吃很長時間的話,建議别用原裝朔料桶,買來後倒入玻璃瓶裝,會增加一倍的保質期時間,兩年都沒關系。
其實外包裝上注明的保質期是理論意義上的保質期,即在特定的貯存條件下密閉保存的保質期。消費者将食用油買回家以後,一經開封,油中的一些營養成分就會與空氣“親密接觸”,發生緩慢的化學反應,進而産生對人體有害的物質,造成“保質期”内的食用油也不完全“保質”。
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