串串香底料是由牛油、色拉油、郫縣醬、辣椒、冰糖、花椒、姜、草果、丁香、砂仁、桂皮、蔥、蘑菇、幹貝等根據比例炒制而成的。串串香是一種以竹簽串上各種菜,将其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃。
串串香的主要食材包括鱿魚、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海帶、土豆、香菇、肉丸子等。
串串香也稱麻辣燙,起源于四川成都,串串香實際上是火鍋的另一種形式,也稱為小火鍋。
串串香最早起源于20世紀80年代中期,種類繁多,風味各異,不同人制作的串串香不同。
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