有一定的成分的。廣東稱牡蛎為蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的調味料。除了含有海鮮成分以外它還有許多的食品添加劑共同組成,大家可以放心食用。
具體内容廣東稱牡蛎為蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的調味料。味極鮮蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗産品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蚝牗牡蛎牍為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。
蚝油味道鮮美、蚝香濃郁,黏稠适度,營養價值高,亦是配制蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蚝油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用于補充各種氨基酸及微量元素,其中主要含有豐富的鋅元素,是缺鋅人士的首選膳食調料。
蚝油中氨基酸種類達22種之多,各種氨基酸的含量協調平衡,其中,谷氨酸含量是總量的一半,它與核酸共同構成蚝油呈味主體,兩者含量越高,蚝油味道越鮮美。
蚝油富含牛磺酸,可增強人體免疫力等多種保健功能。
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