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煮艾葉為什麼要放堿

知識 更新时间:2025-02-03 21:13:58

  把摘來的艾葉放清水裡洗淨泥沙,放在沸水裡煮,加點食用堿。堿有固色的作用,加點堿,既可加快煮爛艾葉且能保持青綠色,又可增加香味。把煮好的艾葉,用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍。要用的時候拿出來解凍即可像新鮮的一樣亮麗。

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