1、酒能去腥、讓肉柔嫩,所以煎牛排前最好用酒腌一下,紅酒、黃酒、白酒、啤酒都可以。
做法:
1、牛肉洗淨,裝在保鮮袋裡面,用刀背拍松。
2、放少量黑胡椒粉,鹽,蚝油,紅酒,腌制30分鐘。
3、牛排腌好了,在鍋裡面放一點點油,燒熱,牛排下鍋。要大火煎,肉汁才會留在肉裡,正反面各煎兩三分鐘,兩面焦黃即可。
4、出鍋擺上盤即可。
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