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黃泥腌制鹹鴨蛋方法

知識 更新时间:2024-07-31 19:17:45

  材料:新鮮鴨蛋20個、黃泥适量、鹽300克、開水500克、黃酒75克 。

  具體步驟:

  黃泥先曬幹、搗碎;鴨蛋洗淨,自然晾幹;鹽加500克開水,小火化開;将鹽水和黃酒倒入黃泥内攪拌,黃泥如果太硬,可以泡一會兒,攪拌成漿糊狀;把鴨蛋腌入其中,使其均勻裹滿黃泥,再放入壇中,層層疊加;等所有的鴨蛋都放入壇中,将盆裡剩下的泥倒入壇中,用手輕輕撫平,以将鴨蛋與空氣隔絕起來,再蒙上保鮮膜,用皮筋勒好,固定,封存,置于陰涼處即可。

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