原料:石斑魚、黃洋蔥、姜、料酒、白酒、生抽、蒸魚豉油、鹽。
方法:
1、石斑魚除去内髒、鰓、鱗,剪去魚鳍和魚尾,清洗幹淨,魚身劃2至3刀,放姜和料酒腌漬20分鐘左右;
2、黃洋蔥切去兩頭去外皮洗淨切絲;
3、蒸鍋加水燒開,隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘左右,把蒸出的湯水倒掉,放适量鹽、少許白酒、生抽、蒸魚豉油,撒上洋蔥絲,中火續蒸8分鐘左右,澆上熱油即可。
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