土豆是植物的莖。土豆是植物的莖,屬于塊狀莖,在土豆發芽的初期在基部長出的是須根,随後生長出匍匐莖,等到後期匍匐莖的末端會逐漸膨大形成土豆,我們食用的就是這個部分。
土豆,又叫馬鈴薯、洋芋、地蛋、洋芋頭、等,是一年生草本植物,其塊莖可以食用,是世界上重要的糧食作物。
土豆與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物,其塊莖中含有大量的澱粉、蛋白質、氨基酸以及多種維生素、礦物質等營養成分。
土豆原産于南美洲安第斯山區,現在的主要生産國有中國、烏克蘭、美國、俄羅斯、印度等,其中中國是世界土豆總産量最多的國家。
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