1、拾取新鮮桂花,要保證你收集的桂花沒有噴灑過農藥(最好是在樹下鋪上一層一次性桌布,等上一晚,桂花會随風落下)
2、挑出雜質,花梗,枯葉,再用篩子篩掉細小的雜質;用水沖洗,去除灰塵
3、控幹水分,把烤箱預熱五分鐘,打開烤箱門,把桂花烘幹,沒有烤箱就自然晾幹就行
4、熬糖 用微波爐叮就行了,冰糖多,礦泉水少,量自己掌握,熬好的糖是粘稠的,熬好的糖 粘稠 有一股焦糖味 自然冷卻
5、将控幹的桂花裝進密封容器,加一點點鹽拌勻,腌一會兒 大概十分鐘,将冷卻的糖漿倒入腌漬過的桂花裡攪拌,密封,放到陰涼通風的地方,發酵後食用口感更佳
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