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臘肉太硬怎麼辦處理臘肉的小妙招

知識 更新时间:2024-11-15 13:41:33

  臘肉太硬是由于幹透并且内部的臘質硬化,臘肉變幹變硬一是在制作的過程中,肥瘦比例沒有搭配好,瘦肉太多就會比較幹,或晾曬時間太長。

  解決方法:

  1、堿面清洗法。将臘肉用熱水打濕,抹上适量堿面,仔細搓洗;

  2、泡水法和水煮法。将臘肉放入溫水中洗淨,泡至發軟,或者放入開水中煮五分鐘,在取出切片;

  3、肥瘦分開,将肥肉煸炒出多餘的油分,再加入其餘的素材,再加入瘦肉部分即可。

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