高山綠茶以良種茶樹的優質鮮嫩芽葉為原料,經傳統獨特工藝手工精心制作而成。
在綠茶葉類中,高山綠茶一般又稱之為“高山雲霧茶”,通稱“雲霧茶”。喻指油茶樹生長發育在高山雲霧當中。高山綠茶生長發育自然環境較低山茶花更加與衆不同,其荼葉的本質質量也另具特點。
高山上的光線以藍紫光為主,在藍紫光的作用下,茶葉不易産生多糖類和酚酊類等影響口感的物質,故香氣更幽長,滋味更甘爽,茶水更清亮。
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