雞中翅的紅燒方法:
1、購買的雞中翅解凍,用水沖洗幹淨後,在肉厚的那一面用刀劃幾道。
2、将雞中翅放入盆中,加入少許鹽,幾片生姜,倒入一點黃酒腌制十分鐘。同時将姜、蒜、辣椒洗淨,切碎。
3、鍋中大火燒熱,倒入植物油。
4、又熱後,放入腌制好的雞中翅,大火爆炒。
5、雞中翅炒變色後,放入姜絲、蒜瓣、切碎的辣椒。
6、炒香後。加入料酒、糖、醋、鹽等佐料,繼續翻炒。
7、加入一勺豆瓣醬,炒拌均勻。
8、加入500克水,大火煮。
9、水快燒完時,收汁盛盤。
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