1、如果制成醬牛肉,大概6——8兩吧,要看制作手法了。
2、100克(2兩)牛肉,水分就高達75-78克。牛肉在煮熟的過程,也是一個脫水的過程。1斤生牛肉,到煮熟可以吃的程度,差不多就是6兩左右,即便這樣其中還是有很多水分。
3、一般來說,肉煮的越爛,水分流失就越多。所以牛肉二次煮之後,并不是肉少了,而是水分少了而已。如果要做成牛肉幹,那麼牛肉重量還将減少。
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