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如何挑選小麥粉

知識 更新时间:2024-07-19 18:18:46

  1、看:看包裝上是否标明廠名、廠址、生産日期、保質期、質量等級、産品标準号等内容,盡量選用标明不加增白劑的小麥粉。

  2、聞:正常的小麥粉具有正常香味,若有異味或黴味,則為遭到外部環境污染或面粉超過保質期,也可能添加劑過量,說明小麥粉已變質。

  3、選:要根據不同的用途選擇相應品種的小麥粉,制作面包類應選擇高筋的面包專用粉,制作饅頭、面條、餃子等要選擇中筋小麥粉,制作糕點、餅幹則選用低筋的小麥粉。

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