殺好的雞進行保存時如果是在室溫較低的環境下,清洗後風幹可以保鮮三天,如果需要長期保存就可以用黃酒和鹽進行腌制,如果沒有冰箱用冰塊進行冰鎮也可以實現短期存放,在冰箱内冷凍儲存室要防止串味,需要注意不能切塊保存。雞的肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒,炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
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