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簡單便宜的家常菜有哪些

知識 更新时间:2024-07-19 22:17:53

  酸辣土豆絲:

  1.将土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝幹水分;

  2. 青,紅辣椒去籽,蒂,切成細絲,幹辣椒切絲;

  3、.炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可;

  紅燒茄子:

  1.把茄子洗淨去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝幹水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨,切成段;

  2.豬肉洗淨切片,剁成泥後,加1湯匙醬油,1湯匙生粉,2湯匙油和1湯匙雞粉拌勻,腌制10分鐘入味;

  3.倒3湯匙油進鍋燒熱,倒入肉末炒散,直至肉色變白後撈起待用;

  4.繼續加10湯匙油,爆香蔥段,放入茄子開大火快速翻炒,加5湯匙水炒至茄子出水變軟,約5至6分鐘;

  5.倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後,灑1湯匙鹽和1湯匙雞粉和1湯匙醬油調味,即可起鍋完成。

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