從化柿子最多的鄉村是桂峰村。桂峰村隸屬于廣東省廣州市從化區呂田鎮,位于從化市呂田鎮東部,距離呂田鎮東約7公裡,屬丘陵地帶。該地的柿子品種是紅柿,是上世紀80年代後期,桂峰村利用山地種植的,幾乎每家每戶都有種植。
柿子脫澀後,作為水果,經過适當處理,可貯存數月。采用冷凍法處理,貯藏在零下十攝氏度的低溫中,一年中都可随時取食,還可以加工制成柿餅食用。
在綠化方面,柿樹壽命長,可達300年以上。葉大蔭濃,秋末冬初,霜葉染成紅色。冬月落葉後,果實殷紅不落,一樹滿挂累累紅果,增添優美景色,是優良的風景樹。
柿子還可提取柿漆,又名柿油或柿澀,可用于塗魚網、雨具、填補船縫和作建築材料的防腐劑等。
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