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酸奶的制作過程及注意事項

知識 更新时间:2024-10-11 16:02:12

  制作過程:

  1、将瓷杯、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

  2、将杯子取出倒入牛奶,将牛奶放入微波爐加熱。

  3、在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋蓋。

  4、将電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,将瓷杯放入電飯鍋,利用鍋中餘熱進行發酵。 8-10小時後,酸奶做好。

  注意事項:

  1、選無菌牛奶:采用無菌牛奶制做的酸奶緊密口感較好。

  2、發酵劑選擇:可選益生菌較多的原味酸奶、與牛奶的比例為1:4。

  3、容器要消毒:容器内也可能含有其他細菌影響酸奶的質量,所以一定要做好消毒殺菌工作,采用高溫熱燙即可。

  4、冷藏調口感:酸奶一般經過5小時即可凝固發酵成熟,但不建議此時使用,将其攪勻再冷藏12小時後在食用口感最佳。

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