水煮花生的營養價值有:
1、花生中鈣含量極高,可以促進人體的生長發育;
2、花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力;
3、花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分;
4、花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用;
5、花生衣中含有油脂和多種維生素,并含骨髓制造血小闆的功能;
6、花生中含豐富的脂肪油和蛋白質,對産後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳作用。
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