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客家鹽焗雞制作方法

知識 更新时间:2024-09-08 09:15:10

  做法如下:

  1、處理好的雞洗淨,用食鹽抹遍全身,用保鮮膜包起來冷藏腌1天1夜;

  2、腌好的雞肚中間放生姜片;

  3、用油紙包起來,盡量多包幾層,再用綿繩綁起來固定;

  4、取一厚底鍋,鍋底先灑一層粗海鹽;

  5、放入包好的雞,灑上剩下的粗海鹽,蓋蓋;

  6、先開大火5分鐘,再小火30分鐘,繼續焖至冷卻。即可。

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