油是不導電的,油不能導電,是因為自由電荷大部分被原子核束縛住了,所以不導電。油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱,由一種或多種液态的碳氫化合物組成,一般可分為植物油、動物油、礦物油、精油、矽油。
植物油和動物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯,所以又稱脂油,在通常情況下不會揮發,所以有時總稱為固定油。
礦物油是石油、頁岩油和它們的産品,其主要成分是碳氫化合物,大多數有揮發性,可以蒸餾或分餾,再經加工可得汽油、煤油、潤滑油等。
油與醇、酮和醚等碳氫化合物的區别在于油的組成部分不極化,與脂肪的區别在于組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。
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