荸荠皮是不建議直接食用的。因為荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排洩物和化學物質,另外,荸荠皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗淨的荸荠皮,會導緻疾病。并且荸荠皮的纖維含量很高,質地很硬,不易消化,所以吃的時候最好去皮。
荸荠皮能不能吃
荸荠皮的成分是纖維素、澱粉、少量脂肪和蛋白質,維生素、礦物質等成分,都是可以食用的成分,但是一般建議去皮食用,給荸荠去皮,先不要掰掉上面的芽,用食指和拇指捏着有芽的一頭和底部,用小刀像削蘋果皮一樣削去旁邊的一圈皮,再将芽和底部用小刀撬掉,這樣削皮方便快捷而且不傷手。
除了用小刀削,還可以用刮皮器去皮,将荸荠的芽和根部用手捏住,用刮皮器刮去腹部的一圈皮,再将底部的皮刮掉,芽凹陷的部位可以用小刀刮掉,荸荠較大的話也可以直接用刮皮器的邊緣地方挖去。
荸荠清洗幹淨後,放入到鍋中煮,煮熟之後稍微晾涼一會兒就可以快速去皮;或是煮熟後放在鹽水中浸泡一段時間,再用冷水沖洗幹淨後也能較快的剝皮。總之,我們應該去皮食用荸荠,以免導緻腸胃疾病。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!