生柿子和幾個成熟了的水果(蘋果、香蕉等)放在一個封閉的袋子裡可以催熟。成熟的水果會釋放出乙烯,是一種催熟劑,它能促進柿子成熟,大概放個4,5天就差不多了,不過經催熟的柿子的味道就沒有在枝頭上成熟的柿子那樣甜美了。
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