包餃子的韭菜需要焯水。很多地方都有過年的時候吃餃子的習俗,像是東北那邊的朋友,應該早早的就包好了餃子,其實韭菜也有生韭菜和熟韭菜之分的,在制作韭菜餡餃子的時候,都是直接将生韭菜跟各種調料還有配菜攪拌在一起的吧,但其實這樣做出來的餃子餡,往往都是不好吃的,其實在做韭菜餡的時候,一定要用熟韭菜才行。
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