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如何防止削皮的蘋果變色

生活更新时间:2024-08-27 08:15:21

　　将削皮的蘋果立即放進冷開水或者糖水中，使得蘋果果肉和空氣隔絕，以防止蘋果中酚類物質的氧化，但是不可以浸泡太長時間，避免蘋果中的營養流失從而影響蘋果的口感。如果是在夏天，需要将削皮的蘋果放入冰箱裡，這樣更有利于食物的保存。

　　如何防止削皮的蘋果變色

　　将削皮的蘋果放進溫水中也可防止變色，放進溫水後輕輕揉搓，之後吧大約半勺鹽均勻地塗在蘋果果肉上，揉搓大概一分鐘左右，然後清洗蘋果即可。

　　如若家裡有檸檬的話，也可以擠出一些檸檬汁，将檸檬汁滴在蘋果上，這樣也能有效防止蘋果變色的問題，而同樣的方法也可以用于保存土豆、梨以及茄子。

　　另外，将削皮的蘋果浸泡在維生素C水中也是可以的，維生素C具有抗氧化與還原功能，可以抑制酶。将蘋果放進去，褐變的部分會漸漸消失，慢慢還原蘋果本身的顔色。

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