1、材料準備,寬粉條50克、幹香菇3朵、黑木耳10克、洋蔥半個、菠菜100克、胡蘿蔔半根、牛肉絲50克、大蔥1節、白芝麻20克、香油、生抽、白糖、鹽;
2、将香菇泡軟,去蒂,清洗幹淨,切絲。黑木耳用溫水泡發後,去除根部泥沙,清洗幹淨後切絲。洋蔥、胡蘿蔔去皮,切絲。大蔥、菠菜洗淨切成段備用;
3、把寬粉條用溫水泡軟,以滾水燙煮三分鐘後,撈出,然後浸入清水中;
4、炒鍋内放入油,待油熱後放入大蔥段、洋蔥絲、牛肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲和菠菜段,以大火炒熟,然後盛出放涼;
5、寬粉條撈出瀝幹水分,剪成約10厘米長,将炒熟後放涼的材料與粉條混合,調入鹽、白砂糖、生抽、香油、白芝麻一起攪拌至入味即可。
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