1、每100g對蝦肉中含蛋白質18.6g、脂肪0.8g、碳水化合物2.8g、鈣62mg、磷228mg、鐵1.5mg、含能量93kcal。
2、蝦營養豐富,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要恢複的人是極為有利的食物,蝦肉不僅蛋白質含量很高,有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
3、其中含有的鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇的含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
4、蝦還具有較高的藥用價值,能補氣健胃、壯陽補精,具有強身延壽之功能。
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