7月份的皮皮蝦是比較肥的,7月份是皮皮蝦的産量旺季,此時它的肉質是最飽滿的時候。7月份比較肥的還有扇貝,7月份是扇貝的盛産季節,無論是在東方還是西方的食譜中,扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。
海鮮又稱海産食物,包括魚類、蝦類、貝類等品類,雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。
狹義上,隻有新鮮的海産食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有活海鮮和冷凍海鮮。
生鮮海産中往往含有細菌和毒素,生吃易造成食物中毒,而且海魚中含有較多的組氨酸,鮮食還極易導緻過敏。
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