1、在冰箱裡取出的肉、魚和雞,放入淡鹽水中浸泡,既能解凍快,又能使做成的菜肴味道更加鮮美 以煎、炒、炸烹調時,需要将豬肉完全解凍。若要炖肉,則不需要解凍。
2、将食物放在合适的容器内常溫解凍,此種方法操作少,耐心等待即可,注意解凍後應盡快烹調。
3、先除去食物的外包裝,然後将食物放在微波爐内進行解凍。解凍時應注意,經過微波爐解凍的食物應當盡快烹饪食用,不宜久放
4、熱水解凍。生活中經常會有人為了加快解凍速凍,采用熱水解凍,但是此種方法不宜使用。應為經熱水浸泡食物後,細菌會大量繁殖,産生緻病物質,加速食物腐敗。
5、解凍後不宜複凍。經解凍後的食物應一次性食用完畢,不能再進行複凍。因為複凍後的肉不耐儲藏且易變質,食物的保水能力會大大降低,營養價值和風味也大大喪失。
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