幹木耳用冷水泡發比較好,熱水泡出的幹木耳會影響口感和營養。幹木耳是一種生活中常見的食材,是将擔子菌綱的木耳目的真菌木耳菌經曬幹後得到的幹燥食物,制作幹木耳的原材料可分為黑木耳和白木耳兩種,兩種類型的幹木耳各有不同的吃法。
幹木耳用什麼水泡比較好
幹木耳在食用前,需先用水進行泡發。泡發幹木耳的水以冷水為最佳,用冷水泡發的幹木耳可以達到原體積的3.5~4.5倍,而以溫水泡發的幹木耳則隻能達到原體積的2.5~3.5倍,而熱水泡發的幹木耳不僅無法充分泡開,還會影響木耳的口感和營養。
幹木耳是一種生活中常見的食材,是将擔子菌綱的木耳目的真菌木耳菌經曬幹後得到的幹燥食物。按制作原料的區别,幹木耳可分為幹黑木耳和幹白木耳兩種,以黑木耳洗淨曬幹後制成的即幹黑木耳,以白木耳洗淨曬幹後制作的即幹白木耳(也叫銀耳)。
制作幹木耳的原材料可分為黑木耳和白木耳兩種,兩種類型的幹木耳各有不同的吃法。幹黑木耳适合炒制、煲湯、涼拌、等吃法,如木耳炒肉、三鮮湯等,而幹白木耳則常用于制作甜品和甜羹,如銀耳蓮子羹、八寶粥等,但無論是哪一種幹木耳,在食用前都必須經過泡發。
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