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赤砂糖和紅糖口感有什麼不同

生活更新时间:2024-05-10 02:54:50

赤砂糖和紅糖口感有什麼不同（紅糖和赤砂糖有啥區别）1

最近看到一個小商店賣假貨的案件，小編不禁笑出了聲，事情是這樣的···

小賣部賣假“紅糖”被罰

杭州楊壽鎮的一個小賣部被人舉報，把赤砂糖當做紅糖來賣。随後執法人員對這家小賣部進行了檢查，發現7袋“佳健牌産婦紅糖”，配料表中卻标注為赤砂糖。經過調查，小賣部一共進貨了8袋這樣的假“紅糖“，才剛剛賣出了一袋就被查，價格是6.3元，賺了1.3元。

最終，經市場監管局認定，該案涉案金額為40元，小賣部違法所得1.3元。小賣部剩餘的7袋假“紅糖”和1.3元的“贓款”被沒收，還被罰款了5000元。

看了這個新聞之後，小編才知道原來紅糖和赤砂糖不是一回事兒，實在有愧于吃貨的稱呼。

赤砂糖和紅糖口感有什麼不同（紅糖和赤砂糖有啥區别）2

紅糖是濃縮的甘蔗汁

紅糖的營養成分非常全面：由于沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有微量元素如鐵、鋅、錳、鉻等，以及營養元素如蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸等，營養成分比白砂糖全面很多。

紅糖非常容易被人體吸收：紅糖有“東方巧克力”之稱，紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，更加容易被人體消化吸收。

赤砂糖是制作白砂糖剩下的糖渣

赤砂糖是無法徹底脫色的白砂糖尾料，甘蔗或者甜菜經過榨汁形成甘蔗(甜菜)汁，然後再用磷酸、硫磺等對其進行脫色得到的就是白砂糖，沒能脫色成功的糖渣——就是赤砂糖。

赤砂糖的滋補功效相比紅糖要差很多，一般隻當做家常調味品來使用。

赤砂糖和紅糖口感有什麼不同（紅糖和赤砂糖有啥區别）3

如何分辨紅糖和赤砂糖

看顔色

紅糖的顔色是黑紅色，有黑點;赤砂糖的顔色是棕紅褐色，沒有黑點。

試手感

紅糖是粉狀的，容易結塊，結塊之後很容易打散;赤砂糖是顆粒狀的，不容易結塊，一旦結塊很難掰開。

嘗味道

紅糖的味道有藥味兒，發苦;赤砂糖沒有藥味，相比較而言，赤砂糖更甜。

看品相

用開水沖泡真正的紅糖，會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫，上無漂浮雜質，下無沉底殘渣;赤砂糖泡開之後不會有氣泡。

看包裝

購買紅糖的時候要格外留意包裝，真的紅糖，包裝正面的商品名應該隻有“紅糖”，配料表裡應為“甘蔗或甘蔗汁”。

而假紅糖，有的會直接商品名裡标注出是赤砂糖，有的會在配料表裡寫明含有赤砂糖。

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