1、茭白牛肉餃子
把茭白切片後,再切絲,切末;
剁好的肉糊加入姜蔥末、鹽、料酒、生抽,拌勻,加入茭白碎拌勻;
取一塊餃子皮,加入适量茭白鮮肉餡;
按自己喜歡的方式,捏好,依次包好的餃子;
鍋裡燒開水,加入少許鹽,下入餃子,煮開後,加少許冷水,反複二三次,煮至餃子皮鼓起即可。
2、茭白蘿蔔蝦仁餃子
準備食材,将茭白、蘿蔔、蝦仁、大蒜、蔥分别洗淨切好,待用;
把豬肉剁碎,放蝦仁進去剁,放煮熟的蘿蔔進去剁碎,再放茭白進去剁碎;
剁點大蒜、蔥進去一起剁碎,增鮮去腥;
用筷子把餡兒茭白均勻,放油鹽,用面皮把餡兒包好,入鍋煮,煮熟出鍋即可。
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