雞肉炖綠豆,清熱解毒,味道鮮美。
綠豆:供食用,亦可提取澱粉,制作豆沙、粉絲等。洗淨置流水中,遮光發芽,可制成芽菜,供蔬食。入藥,有清涼解毒、利尿明目之效。全株是很好的夏季綠肥。
雞肉:肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。
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