煮面條放适量水即可,隻需要水将面條淹沒即可,沒有具體的數量。不過最好水開再放面條。水開再放面不容易粘鍋,冷水煮面不容易熟。
1、對于家庭自制的面條(濕切面),首先要将水煮沸,随後放面,然後用筷子上下挑動。緊接着要用大火再煮,要煮開大約兩次,再添加兩次涼水。這麼做的方法主要是防止面條黏連。
2、對于外面買的幹面條或者挂面,将水倒入鍋内,有小氣泡出現的時候放面條,然後攪動幾下,把鍋蓋子蓋好。開鍋後,不可以用大火,用中火或者小火,随着水開随着添加涼水,“水沸面開”。
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