三者不沖突,可以同食。
材料:墨魚幹、排骨、胡蘿蔔、黑木耳、姜、食鹽、醋。
做法:
1、 墨魚幹、黑木耳提前浸泡,充分泡發。
2、 泡好的墨魚幹去骨,切細絲,胡蘿蔔切小塊,生姜切片。
3、 将排骨沖洗幹淨,坐鍋,燒熱水,放入排骨和生姜片,焯燙一會兒去除血水,撈出,撇去油沫,先後将胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下。
4、 砂鍋倒入适量清水,放入排骨和墨魚絲,大約煮一小時左右。
5、 倒入焯燙好的胡蘿蔔塊,繼續煮半小時左右。
6、 加入少許醋,可使肉質軟爛出味,再倒入黑木耳,繼續煮半小時左右。
7、 出鍋前調入鹽,攪勻即可。
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