1、芷江鴨 ,芷江人将鴨頭、鴨腳、鴨翅稱為桌上的三傑,用于款待客人;
2、沅陵酥糖,沅陵酥糖是沅陵縣傳統食品,相傳于明朝中期已開始制作,有500多年生産曆史;
3、雪峰烏骨雞,雪峰烏骨雞肉質細嫩,味道清香可口,營養價值高;
4、黔陽冰糖橙,黔陽冰糖橙色紅鮮亮,果勻無核,被評為“中華名果”;
5、安江香柚,江市安江栽培柚子有1000多年的曆史,并成為從唐以來曆代王朝的貢品;
6、藕心香糖,芷江縣地方特産,又名“薄荷酥”;
7、通道侗家腌肉,俗稱接肉,侗稱酸肉,有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等。
8、明山石雕,石質地均勻細膩,色彩紛呈,文理清晰,軟硬适度,成闆性能好,是曆代理想的石雕工藝和建築裝飾材料,曾被定為貢石送往朝廷。
9、碣灘茶,産于沅陵沅水河畔,因沅陵古屬辰州府,故又名辰州碣灘茶。
10、靖州雕花蜜餞,又名萬花茶,是靖州傳統工藝美術食品。
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