文火一般是指小火。通常家庭用燃氣竈的火力分為三種,分别是大火、中火和小火,文火就是指煮東西時使用的非常小并且緩慢的火,屬于一個中藥學名詞。在中醫中,熬藥時要用小火慢慢熬,火要小并且緩,這樣才可以讓藥物的精髓慢慢溶于水中。
文火是中火還是小火
在中藥學中,文火是一個名詞,它的意思就是指煮東西時使用的非常小并且緩慢的火。通暢家庭用燃氣竈的火力分為三種,分别是大火、中火和小火,其中最符合“小且緩慢”這個形容的,就是小火,所以文火就是指小火。
在古代時期,人們熬藥時都會使用小火慢熬,因為小火的火焰比較小,并且緩慢,可以讓藥物精髓慢慢的融入到水中,有利于藥效的發揮。文火的具體溫度沒有明确的數據,一般溫度是大于100度以上,但小于200度。
文火和武火
在中藥學中,煎藥時火候的選擇非常重要,火候就有了武火和文火之分。所謂武火就是指大火,它是相對于文火而言的一種火候,有着大火、猛火的意思。一般情況下,武火适合急煎,文火适合久煎。
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