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蘑菇變黑了還能吃嗎

生活更新时间:2024-10-05 08:42:46

　　蘑菇變黑後沒有異味或者黴變，很可能是多酚化合物出現了氧化，産生了褐色與黑色的物質，是可以食用的，隻是看起來會變黑。如果蘑菇變黑後有異味，并且彈性變差發粘，出現了變質的情況，是不能繼續食用的。

　　蘑菇變黑了還可以吃嗎

　　如果蘑菇變黑後沒有異味或者黴變産生，是因為蘑菇中含有豐富的多酚化合物和多酚氧化酶，多酚化合物容易出現氧化，産生褐色與黑色的物質，這種物質不會對食物的安全性造成影響，是可以食用的，隻是看起來會變黑。

　　蘑菇變黑後有異味，并且彈性變差發粘，出現了變質的情況，是不能繼續食用的，要想蘑菇保存不發黴，可以将表面傷痕刮去，用保鮮膜包裹放在冰箱保鮮層，冰箱保鮮層可以抑制細菌生長，一般可以保存5-8天的時間。

　　如果想要把蘑菇放入冷凍層進行保存，可以先放入冰箱冷凍層24小時後化開用紙吸走蘑菇的水分，再放入保鮮袋中，進行冷凍，可以保存1個月左右的時間，食用時化開即可。

　　吃蘑菇的好處

　　吃蘑菇的好處非常多，蘑菇中含有獨特的鮮味，可以促進我們的食欲，含有的維生素d可以促進人體對鈣的吸收，含有的維生素a可以有效的抗氧化，緩解皮膚衰老，含有的纖維素可以促進腸道蠕動，防止便秘。

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