白菜是一種半耐寒性蔬菜,不耐高溫和寒冷,可以抵抗零下8℃的低溫,但是如果溫度持續下降,甚至低于零下11℃,有可能會被凍壞,所以最好不要将白菜保存到低于零下8℃的環境中。
白菜在我國各地均有栽培,比較耐寒,喜歡冷涼氣候,适合在冷涼季節生長,不适合在夏季栽種,當環境溫度達零下3℃以後,如果能逐漸升溫,可以恢複生長。
白菜适合在保肥、保水并富含有機質的壤土、砂壤土、黑黃土中種植,不适于栽植在容易漏水漏糞的砂土和排水不良的粘土中。
白菜是十字花科、芸苔屬二年生草本,每年5月開花,6月結果,可供炒食、生食、醬漬,也可作飼料,具有一定的食用價值和藥用價值。
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