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蟹鉗有絨毛的是什麼螃蟹

生活更新时间:2024-06-28 02:11:20

　　蟹鉗有絨毛一般不是用來區分是什麼品種的螃蟹，而是品質上佳的表現，例如河蟹，品質更好一些的腿上都會有絨毛，不過螃蟹品種和生活環境不同也會在一定程度上影響其外形。蟹鉗上有毛或者無毛，都不會影響食用，隻不過口感會有一定的差異。

　　蟹鉗上有絨毛的螃蟹是

　　很多商家在售賣螃蟹的時候都不會去掉蟹鉗上的毛，這時因為蟹鉗上有毛本來就是品質好的表現，且這些毛衣不影響食用，相反，若是蟹鉗上沒有毛，還有可能會被誤認為是稻田蟹，影響售賣價格。

　　在市面上非常受歡迎的大閘蟹腿上就會遍布非常多的絨毛，不過母蟹和公蟹毛有一定差别，母蟹隻有兩隻大鉗子上有薄薄的一層絨毛，而公蟹則是八條腿上都會有容貌，還會生長有毛刺，這些容貌可以起到僞裝和捕獵的作用，同時還能感知水溫波動，尋找食物或者躲避天敵。

　　烹饪螃蟹需要将絨毛去掉嗎

　　雖然蟹鉗上的毛不影響食用，但是在烹饪之前最好處理一下，蟹鉗上的毛有過濾的作用，這也表示它容易藏污納垢，所以在清洗的時候有絨毛的地方要重點清洗，接着放到加了醋的水中浸泡20分鐘，撈出來後再用清水刷洗一下即可。

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