不能用酸奶,因為酸奶不适合加熱,而且加熱的話也會破壞到營養價值,從而影響到整個口感。
制作方法:
1、純牛奶放入鍋裡小火煮開并起奶皮。2、蛋清加白糖慢慢攪拌不要出泡。3、把煮開的牛奶倒入碗裡慢慢涼,會起一層奶皮,把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清裡面,慢慢攪拌,攪拌均勻後,在倒入盛有奶皮的碗裡,在把這個碗放入蒸鍋裡面蒸10分鐘,用筷子戳下是固體,拿出即可。
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