海螺絲焯水冷水還是熱水下鍋-tft每日頭條

海螺絲焯水冷水還是熱水下鍋

生活更新时间:2025-02-05 12:43:20

　　海螺絲焯水時應該冷水下鍋，因為海螺絲是活的，這樣逐漸升溫會使海螺絲内部的肉都探出來，不僅更方便食用，而且能夠将腥味更好的去除。開水下鍋的話螺肉在接觸到高溫時會迅速收縮，這樣煮出來的螺肉口感較硬，腥味較重。

　　海螺絲焯水冷水還是熱水下鍋

　　海螺絲是活的，加入冷水逐漸升溫會使海螺絲内部的肉都探出來，同時可以放入蔥段、姜片，他們可以很好的去除海螺絲的腥味。開水下鍋的話螺肉在接觸到高溫時會迅速收縮，這樣煮出來的螺肉口感較硬，腥味偏重。

　　海螺煮的時間也要把控好，大海螺10分鐘左右，小海螺5分鐘左右，煮太久就不嫩了。

　　食用海螺注意事項：

　　海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前後2小時内應避免食用此類食物。在食用海螺時必須去掉海螺的頭部，因為海螺的腦神經分泌的物質會引起身體不适。

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