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請問蝦生是怎麼制作的呢

知識 更新时间:2024-10-16 04:53:01

  蝦生制作方法:

  蝦生需要準備的材料有,大蝦500克,蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,白糖,醋,香油各适量;首先将大蝦沖洗幹淨後,剪去蝦槍和蝦須,背部沿中線将殼剪開,剔除蝦線後,瀝幹水分;取一個幹淨的碗,放入料酒和鹽,放入大蝦,腌制10分鐘;蔥姜切末,将料酒,鹽,味精,白糖,醋,香油一起攪拌,勾兌成調味汁;鍋中放油燒熱,放入大蝦,炸熟後撈出,瀝幹油分;鍋内留少許底油,開大火燒熱,放入蔥姜末爆香;放入炸好的蝦,兌入調味汁,翻炒均勻後,即可出鍋。

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